Guida › Negozio
Sala e comande
Tavoli sulla mappa, comande dal telefono del cameriere, schermi e stampanti di cucina e pizzeria, conto chiuso in cassa.
Video guida: Sala e comande, senza audio, con le spiegazioni sullo schermo.
Per ristoranti, pizzerie e bar con i tavoli. Il cameriere apre il tavolo dal suo telefono (basta entrare nel gestionale con il suo accesso), sceglie i piatti e manda la comanda: cucina e pizzeria la vedono subito sul loro schermo. Il conto resta aperto sul tavolo e si chiude in cassa con lo scontrino, come i conti aperti del bar.
È un modulo a parte, già incluso se hai scelto il settore Ristorante e pizzeria. Lo trovi in Sala e comande.
Prima volta: disegna la sala
Disegna la sala come quella vera, così i camerieri riconoscono subito i tavoli.
- Apri Sala e comande › Disegna la sala. Scrivi larghezza e profondità della sala in metri: ogni quadretto della pianta è 50 cm.
- Aggiungi i tavoli (quadrati, tondi, rettangolari) e trascinali con il dito o il mouse dove sono davvero. Toccane uno per cambiare nome, posti e misure; Gira lo mette in verticale, Duplica ne fa un altro uguale.
- Aggiungi muri, bancone, porte, finestre, colonne, piante, cassa e cucina: si trascinano allo stesso modo, e muri e bancone si possono anche inclinare.
- Con + Sala aggiungi il dehors, la terrazza o il piano di sopra. Premi Salva la sala.
Dal computer, con un elemento scelto, le frecce lo spostano di 50 cm e Canc lo toglie. Sul telefono la pianta si scorre con il dito se è più larga dello schermo.
Reparti e coperto
In Reparti e coperto scegli quali categorie vanno a ogni reparto: per esempio Pizze alla Pizzeria, Primi e Secondi alla Cucina, Bevande al Bar. Le categorie con questi nomi sono già abbinate. I prodotti senza reparto (acqua, vino versato in sala) vanno solo sul conto.
Scrivi il coperto a persona: viene messo sul conto da solo quando apri il tavolo con il numero di persone. Lo 0 vuol dire niente coperto.
Le note veloci (senza glutine, ben cotta…) sono i pulsanti che il cameriere tocca per non scrivere.
Al tavolo, dal telefono
- Tocca il tavolo libero, scegli quante persone e Apri il tavolo e ordina.
- Scegli la categoria e tocca i piatti: ogni tocco ne aggiunge uno. Puoi anche cercare per nome.
- Per una nota tocca il fumetto accanto al piatto. Per mandare un piatto dopo, scegli 2ª uscita prima di toccarlo (o tocca il numero accanto al piatto).
- Invia comanda. Se il telefono perde la linea e la rimandi, la comanda arriva una volta sola.
Sulla mappa i tavoli aperti mostrano totale, persone e da quanto sono seduti. Quando un piatto è pronto il tavolo diventa verde.
| Sul tavolo | Cosa fai |
|---|---|
| Marcia 2ª uscita | i piatti in attesa partono verso i reparti |
| Ritirati N pronti | hai portato al tavolo i piatti pronti |
| Conto | vedi il conto e la quota a testa |
| Sposta o unisci | i clienti cambiano tavolo; su un tavolo già aperto i conti diventano uno |
| × accanto a un piatto | lo togli dalla comanda e dal conto (se è già pronto serve il permesso di togliere righe in cassa) |
In cucina e in pizzeria
Su un tablet o un computer apri Cucina e reparti e scegli il reparto. Le comande sono in ordine di arrivo, con i minuti di attesa: dopo 15 minuti la striscia diventa arancione, dopo 25 rossa. Arriva un suono a ogni nuova comanda.
- Tocca un piatto per segnarlo pronto; Tutto pronto li segna tutti.
- I piatti della 2ª uscita si vedono in grigio con segue finché il cameriere non li fa partire.
- Ritirato toglie la comanda dallo schermo.
Con il pulsante dello schermo intero il tablet mostra solo le comande.
Le stampanti delle comande
Se in cucina o in pizzeria preferite il foglietto, ogni reparto può avere la sua stampante termica (rotolo da 80 o 58 mm). Lo schermo e la stampante si possono usare insieme.
- In Sala e comande › Reparti e coperto spunta Stampa le comande sul reparto e scegli quante copie.
- Sul computer collegato alla stampante apri Sala e comande › Stampante comande (o il simbolo della stampante nello schermo della cucina).
- Scegli i reparti che stampa quel computer, il rotolo e la grandezza delle scritte. Fai una Stampa di prova, poi premi Avvia la stampa e lascia la pagina aperta.
Escono da sole:
| Foglietto | Quando |
|---|---|
| Comanda | il cameriere invia la comanda: tavolo, coperti, piatti con le note e, sotto, i piatti che seguono |
| Marcia | il cameriere fa partire la 2ª uscita |
| Annullato, non preparare | il cameriere toglie un piatto non ancora servito |
| Ristampa | dallo schermo della cucina tocchi la stampante sulla comanda, o Ristampa tra le ultime stampate |
Per stampare senza confermare ogni volta, la stampante termica deve essere quella predefinita del computer e Chrome va aperto con l'opzione --kiosk-printing (chiedi al tecnico di aggiungerla al collegamento di Chrome). Senza l'opzione funziona lo stesso, ma a ogni comanda si apre la finestra di stampa.
Se il computer della stampante è spento le comande aspettano: quando lo riaccendi esce quello che è arrivato nelle ultime 3 ore. Due computer sullo stesso reparto non stampano mai due volte la stessa comanda.
Il conto
In Cassa › Conti aperti trovi il tavolo con il suo nome: aprilo, incassa e fai lo scontrino come sempre. Il tavolo torna libero da solo.
Se mentre il conto è aperto in cassa il cameriere aggiunge un piatto, la cassa non lo incassa e chiede di riaprirlo: così non si perde niente.